Receita de bolo de chocolate vegano e nutritivo

Quem disse que doce precisa ser vazio de nutrientes? Nesta receita, indicada pela nutricionista Luana Rocha, o tradicional bolo de chocolate ganha uma versão mais leve e com inhame! O tubérculo traz vários benefícios para saúde, entre eles, ajuda a emagrecer.

Isso porque o inhame, como a batata doce, é rico em carboidratos complexos, que ‘liberam’ a glicose aos poucos no sangue, fazendo você se sentir com mais energia e com menos fome ao longo do dia. Além disso, o inhame tem um sabor bem leve, que facilita na hora de transformá-lo em uma ‘base’ para qualquer receita, já que ele ganha o gosto de outros ingredientes com facilidade. É sucesso! Salve aí e experimente. 

Ingredientes:

1 xíc chá – 100g de farinha de arroz integral

1 xíc chá – 100g de inhame cru e descascado

200ml de água

60g de chocolate 70% em cubos

½ xíc chá – 60g de xilitol

1 col. sopa de óleo de coco

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o inhame e a água. Misture o creme de inhame com o restante dos ingredientes. Leve ao forno pré-aquecido a 180C até ficar firme.

fonte: nutri academia Bodytech

Veganos têm mais dificuldade para ganhar massa magra?

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Adotar o vegetarianismo ou o veganismo é uma decisão importante que vai muito além de não comer carne ou cortar fontes de proteínas animais do cardápio. A mudança envolve encarar a alimentação, o consumo e o próprio lugar na natureza de um jeito diferente.  Mas essa transformação precisa significar sacrifícios e prejuízos para saúde? Quem não come proteína animal tem mais dificuldade de ganhar massa muscular, por exemplo? A resposta é não para as duas perguntas.

De acordo com a nutricionista esportiva funcional Julia Marques, vegetarianos e veganos conseguem aumentar a taxa de massa magra sem dificuldades. O segredo é unir a atividade física regular a uma alimentação com quantidades ideais de carboidrato, proteína e gordura. Até porque, a proteína não é o único nutriente imprescindível para o ganho de massa.

“Com acompanhamento nutricional e exames frequentes – para se identificar e tratar possíveis deficiências decorrentes da retirada de alguns alimentos – é possível aumentar a massa muscular sem problemas”, confirma.

Para ajudar no equilíbrio desta balança, vegetarianos e veganos podem optar por alimentos coringas, que são fontes riquíssimas de proteína e uma mão na roda no dia a dia. Entre eles, linhaça, sementes de girassol e abóbora, leguminosas, feijões, amendoim e tofu (alimento versátil que pode funcionar para preparações salgadas ou doces). 

Outra recomendação de Julia para potencializar o consumo não só de proteína, mas de outros nutrientes presentes em grãos e leguminosas, é deixá-los de molho por algumas horas na água antes de prepará-los. Isso torna os nutrientes mais biodisponíveis e elimina os fatores que podem atrapalhar a absorção destes nutrientes.

fonte : revista bodytech março 2019